放眼中国零售行业，社区生鲜堪称“最难啃的硬骨头”之一。

生鲜产品天然具备高损耗、短保质期、非标准化属性，要想将山海农田间的鲜嫩直送到遍布全国的万千餐桌，不仅要抵御物流运输中的新鲜度流失，应对市场需求波动带来的库存风险，还要从价格战与流量战的持续消耗中突围。在这条难走的赛道上，唯有精准锚定用户需求、构建核心壁垒的品牌才能脱颖而出，避免陷入规模与盈利“跷跷板”的生存困境。

1月12日晚间，钱大妈国际控股有限公司（以下简称“钱大妈”）在港交所正式披露招股书。

深耕社区生鲜赛道13年，以“不卖隔夜肉”理念站稳脚跟的钱大妈，正凭借模式创新与全链路优势，成为行业突围的标杆样本。

招股书数据显示，截至2025年9月，钱大妈已在全国超30座核心城市及港澳地区布局2938家门店，服务超2800万会员，近五年以生鲜GMV计连续位居行业首位，华南区域市场份额达到第二名的2.8倍。2023年、2024年与2025年前九个月，钱大妈经调整净利润分别为1.16亿元、1.93亿元与2.15亿元。

钱大妈的脱颖而出，是一场精准把握行业趋势、深度匹配消费需求与持续打磨商业模式的综合化成果。它押中了城市居民对新鲜食材的核心诉求，赶上了社区经济与即时零售的爆发浪潮，更通过折扣日清模式与全链路供应链的深度耦合，破解了生鲜零售高损耗、低效率的行业痛点。

业内人士表示，此次钱大妈赴港上市，预示着社区生鲜行业已进入规模化、标准化、品牌化的深水区，一场围绕供应链、数字化与全渠道的综合实力比拼正式拉开序幕。

赛道红利：万亿市场中的“鲜”机与挑战

中国的社区生鲜赛道，充满潜力。随着城镇化进程加快、居民消费升级以及家庭小型化趋势凸显，消费者对生鲜产品的新鲜度、便捷性、性价比提出了更高要求。数据显示，2024 年，中国社区生鲜赛道规模已达1.7 万亿元，预计未来五年复合增长率将达15.5%，成为消费领域为数不多的万亿级增量市场。

但巨大的市场规模背后，是行业长期存在的发展痛点。传统生鲜零售模式下，农产品从田间到餐桌需经过多级批发商流转，链路长、损耗高，往往导致终端价格居高不下，而消费者却难以买到真正新鲜的产品。

线上生鲜平台的崛起曾试图改变这一格局，但前置仓模式的高履约成本、高损耗问题逐渐暴露。大型商超虽品类丰富，但门店远离社区、生鲜周转效率低，无法满足消费者即时性采购需求。这一市场空白，为聚焦社区场景的连锁生鲜品牌提供了发展机遇。

钱大妈的突围，首先在于其对生鲜消费需求的精准把握。社区居民的主要诉求是在家门口买到新鲜、实惠的生鲜产品。钱大妈通过社区小店、折扣日清的经营模式降低损耗率、提升效率，再以“不卖隔夜肉”的承诺构建品牌信任，高度契合社区消费场景的核心需求。

在行业红利的加持下，钱大妈凭借“加密一城、辐射周边”的精细化拓展策略，近年来增速明显。从华南地区的单点突破，到华中、西南、华东等区域的全面渗透，再到港澳市场的稳步落地，逐步构建起覆盖全国的零售网络。

模式革新：“折扣日清”破解行业锁鲜难题

生鲜零售的核心矛盾，是“鲜”与“利”的平衡。

钱大妈独创的“折扣日清”模式，从根本上破解了这一行业难题，成为其差异化核心竞争力。

“折扣日清”模式的核心逻辑的是当日生鲜当日清。这一模式看似简单，却蕴含着对消费心理与运营效率的深刻理解。对于消费者而言，“定时打折”机制既满足了对新鲜食材的需求，又提供了追求高性价比的选择，形成了“晚买享优惠、早买得新鲜”的消费默契；对于门店而言，这一机制从根源上避免了生鲜产品隔夜变质的风险，将库存损耗率控制在极低水平，大幅降低了经营风险与成本。

为支撑“折扣日清”模式的高效运转，钱大妈建立了一套严密的运营体系。

在采购端，通过大数据预判各门店销售需求，以销定采，避免盲目进货导致库存积压。

在运营端，通过员工实时监控，及时掌握销售情况，并根据库存余量调整打折节奏，确保在闭店前完成清货目标。

与“折扣日清”模式相辅相成的，是钱大妈的高坪效小店业态。

钱大妈将门店SKU严格控制在400-500个，聚焦家庭一日三餐核心需求，精选高频、刚需的生鲜品类，避免因品类繁杂影响运营效率。

同时，门店采用“小而精”的布局，选址紧邻社区，面积适中，降低了租金成本与运营难度。

招股书数据显示，2024 年，钱大妈单店日销达1.4万元，坪效约为商超行业的6倍、便利店行业的3倍、社区生鲜连锁行业整体的2倍，极高的运营效率让门店具备了强大的盈利能力，也为加盟模式的扩张奠定了基础。

供应链壁垒：从“田间到餐桌”的全链路掌控

如果说“折扣日清”模式是钱大妈的前端引流利器，那么全链路供应链体系就是其保障模式运转的核心支撑。

在采购环节，钱大妈通过规模化优势与市场化导向，构建多条连接优质产区的可信赖通道，既保证了产品品质，又实现了成本优化。

例如，华南的猪肉凌晨屠宰，最快6小时就能送达门店；炎陵黄桃、阳江荔枝通过产地直采与冷链直发，24 小时内即可上架销售。

在分拣与加工环节，钱大妈已在全国布局16座综合仓储中心，总面积超22万平方米，且全部配备恒温系统。同时，钱大妈还联合广东省农业科学院研发打药安全间隔期监管系统，从种植端杜绝农残风险。

在物流配送环节，钱大妈与超120家物流企业合作，日均调运冷链车超800辆。为门店实现“每日新鲜上架、当日全部清货”的良性循环提供稳定的物流保障。

数字化技术的深度应用，让钱大妈的供应链管理更高效。公司建立了超200人的IT 团队，自研钱盟系统等数字化工具，实现从上游采购到下游终端销售的数据打通。

这套全链路供应链体系的核心价值，在于破解了社区生鲜“新鲜、便捷、不贵”的“不可能三角”：直采与极速配送保障“新鲜”，社区门店布局与高效履约实现“便捷”，规模效应与供应链生态支撑“不贵”，三者相互赋能，形成难以超越的发展“飞轮”。缺少任何一环，都难以在白热化的市场中站稳脚跟。

结语

某种程度上来说，钱大妈是幸运的，能在13年时间里从社区小店成长为行业龙头，背后是对城市居民新鲜刚需的深刻洞察，是对社区经济崛起、消费便捷化趋势的精准把握，更是用折扣日清模式破解行业痛点的长期坚守。

零售行业的一个共识是：没有永恒不变的领军者，唯有对消费者需求的持续追随，才是长久立足的根基。

此次赴港上市，于钱大妈而言只是新的起点。在万亿级社区生鲜市场的浪潮中，单纯的规模扩张早已不是企业发展的核心诉求。持续深化的全链路供应链能力、不断迭代的数字化运营体系、覆盖“田间到餐桌”的产业协同生态，才是其穿越行业周期、实现持续增长的关键所在。

而这场关于新鲜、便捷、质价比的社区生鲜探索，也将随着未来资本的注入与战略的落地，在烟火气与创新力的交织中，继续向前延伸。