上海2025年12月30日 美通社 －－ 茶饮行业存量博弈白热化，“盈利难、回本慢”成加盟创业的普遍困局，如何平衡规模扩张与品质坚守，成为品牌突围的核心命题。而已持续经营超28年的老牌茶饮标杆CoCo都可，自2024年6月开放单店加盟以来，以稳健布局、严选伙伴、全维赋能三大抓手深耕下沉市场，在全国19个省份66个城市实现扎根，其中20个城市为品牌首店。

在江苏、安徽、山东、河南部分区域中，CoCo都可资深营运总监张学勇管理着450家门店。其中，14家加盟店销量追平大区均值，毛利稳居行业上游。这份亮眼表现，既是张学勇团队十年实战沉淀的实力彰显，也印证了CoCo以价值观为根、以运营体系为翼的共赢理念。

价值为锚，严择长期同行者

“管理的本质是相通的，核心是与品牌的价值同频。”这是张学勇在CoCo作为营运管理者近10年的深刻感悟。加入品牌前，他在跨国连锁餐饮领域已积累了一定经验，说起加入CoCo的机缘，他回忆说CoCo“价格亲民、品质稳定”的定位，以及稳健成熟的发展姿态，与他秉持的实干精神不谋而合。

如今，他负责的区域中，单店加盟虽刚处于起步阶段，除了营业中的14家门店，另有多家店正在筹备待开业。在他看来，品牌“求质不求量”的发展策略是“价值观契合”的底层支撑，这既是筛选合作伙伴的核心标尺，更是保障规模与品质同步提升的关键。

对于加盟商，CoCo并非简单的 “筛选”，而是“严选”。

“我们要的不是短期投资者，而是愿意和品牌一起深耕市场、重视品质与服务的实干家。” 他强调，明确拒绝“赚快钱”的投机心态，重点考察加盟商是否能客观认知茶饮行业供大于求的竞争现状，是否认同品牌长期经营与实干理念。

从品牌角度，CoCo具有一个天然优势。张学勇介绍到，许多加盟商本身就是品牌多年的忠实“粉丝”，因所在区域缺少CoCo门店而申请加盟，他们对品牌的情怀与长期投入的意愿，是促成合作的重要基础。

在筛选与面试机制上，CoCo都可也与其他茶饮品牌有所不同。为高效找到志同道合的伙伴，CoCo搭建了“总部初筛、区域面试”的分工协作模式：总部负责资料甄选与人选背调，由更熟悉当地市场的营运团队主导线下两轮面试，提高匹配精准度。

张学勇进一步优化了流程，要求两轮面试必须在3个工作日内完成，若加盟商带着优质铺位来面试，还会加速整体节奏。面试中，他会与加盟商深入沟通品牌的经营理念，并就品质坚守、服务标准、长期发展等核心问题达成共识，从源头减少后续分歧，为合作共赢打好根基。

安徽广德的加盟商孙辉的案例颇具代表性。作为品牌的头号“粉丝”，他对广德这个空白市场主动进行市场调研后申请加盟，凭借品牌效应与清晰的本地发展规划，他所经营的门店不仅业绩稳健，更成为CoCo加盟商里多店拓展的标杆。

在扩张节奏上，CoCo坚持“因地制宜、不盲目加密”的原则，不为追求扩张速度而忽视开店品质，“CoCo的管理体系有能力兼顾规模增长与品质提升的双向并行。”张学勇自信说到。

在与加盟商沟通选址时，他建议摒弃“唯租金论”，用更科学的选址逻辑说服加盟商：综合核算铺位的预估营业额与租金占比，全面考量人流质量、商圈等级、目标客群匹配度等关键因素，对于偏离核心商圈、配套不足且客群不匹配的铺位，即便租金低廉也会果断否决。

这种审慎的选址策略，从源头保障了门店的可持续经营，体现了品牌稳健发展的格局和决心。

全链赋能，护航创业每一步

“加盟不是简单的授权，而是全程陪伴式赋能。”张学勇始终认为，品牌与加盟商是“商业合作”共同体，全程护航对于多数没有餐饮管理经验的“小白”来说格外重要，是加盟商成功创业的核心保障。

在打造从0到1的全流程扶持体系的过程中，CoCo都可为加盟店提供与直营店一致的资源支持。从选址评估、装修设计、设备采购，到人员招募培训、开业活动策划、后期经营等，品牌全程介入指导。

CoCo安徽泗县加盟商高雷的门店，在品牌全方位的支持下，开业前三天日均1500杯，后续日营业额稳定在6000－7000元，第一个月营业额超20万元。当地营运经理、营运督导、训练督导等不同职级的人员方阵对其进行指导，该门店QSC表现突出，成为区域中的标杆。

对加盟店的管理上，CoCo都可有硬性规范又不失人情味。食品安全是品牌不可触碰的“红线”，秉持零容忍态度，一旦出现违规将严肃处理；而对于常规错误，则以指正沟通、设定追踪频率、通过稽核评估等方式，帮助加盟商持续改进。

平时走访门店时，张学勇会重点关注门店形象、行销规范、服务标准、线上业务发展等方面，并与加盟商就各阶段性的经营目标，沟通执行细节。

为适配加盟店数的增长需求，CoCo今年升级了加盟督导机制每10家店配备1名专职督导。张学勇在落实中结合了动态管理模式，比如根据门店分布距离、在途时间等实际情况灵活调整督导，确保进店指导服务覆盖到位。

对于首店经营状况良好、高度配合品牌策略、对本地市场发展有清晰规划的优质加盟商，CoCo都可还会给予多店拓展的支持，助力其实现更大的创业目标。广德加盟商孙辉因首店盈利超预期，在成功开出二店后，近期正在积极推进第三家店的筹备。

品牌内部数据显示，这些下沉市场门店的业绩表现毫不逊色，奶茶和果茶系列持续热销，咖啡产品在县级市场增速显著，“所有加盟店均为100％咖啡门店，平日日均销量20多杯，周末可达40杯，节假日销量能到80－100杯”。

CoCo都可的单店加盟理念，赋予了品牌与加盟商之间双向利好的更多可能性。品牌填补了乡镇、县城等管理半径长的空白市场；加盟商则依托品牌优势及完善支持，实现创业梦想；而下沉市场的消费者，也能在“家门口”享受到优质茶饮，形成三方受益的共赢生态。

展望2026

张学勇用“定力”来总结2025年，“坚持好公司的策略，以应对万变的市场”。被问及想对有意向加入CoCo的加盟商说什么，他认为要有一颗能够沉下来的心和将茶饮视为长期事业的定力。

同时他表示，2026年将重点发力山东市场，目标新增30－50家加盟店，进一步挖掘下沉市场的潜力。“苏皖鲁豫四省还有很多空白县域，这些区域的消费升级需求迫切，我们有底气让CoCo的门店在更多城市插旗。”

从稳健布局到精准赋能，通过严格的伙伴筛选与全面的落地支持，CoCo一直在用对的节奏做正确的事。

28岁的茶饮常青树，正彰显其独特的品牌底蕴与强劲的韧性。