上海2025年11月13日 美通社 －－ 立冬过后寒意渐浓，不少人习惯通过“贴冬膘”来抵御寒冷。然而，在现代人普遍能量过剩的背景下，盲目进补不仅难以达到预期效果，还可能带来额外的健康负担。如何在秋冬科学选择食材，成为有效进补的关键。为此，加州巴旦木协会携手专业健康生活方式平台丁香医生，共同推出“好脂肪 vs 坏脂肪”日常食物科普视频，特邀三甲医院心血管副主任医师吕医生，深入解析脂肪摄入的科学原则，为秋冬进补提供新思路每天一把巴旦木。加州巴旦木富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、膳食纤维及多种矿物质和维生素，可谓是秋冬科学进补的理想之选。

好脂肪，提供贴“心”守护

传统“贴冬膘”常陷入高饱和脂肪食物的误区，如过多摄入动物脂肪。长期过量摄入饱和脂肪或反式脂肪，可能增加心血管和肥胖等健康风险。对此，吕医生在视频中明确指出：“好脂肪，通常指的是不饱和脂肪。大量研究表明，食物当中的不饱和脂肪有助于降低心血管疾病的发生风险。坚果正是这类脂肪的优质来源之一。”

《营养学发展现状》中的一项研究也佐证了这一观点^【1】：每份（约28克）巴旦木含11克不饱和脂肪。用不饱和脂肪替代部分饱和脂肪，有助于改善心脏健康。在日常饮食之外，秋冬不妨每天加一把加州巴旦木，为身体持续提供贴“心”守护。

高密度，补在“质”不在“量”

现代进补应更注重食物的营养密度，而非单纯增加摄入量。部分人群的秋冬饮食结构单一、偏重肉类，忽视膳食多样性。在日常饮食中，除了增加蔬果的摄入，还有一类《中国居民膳食指南》推荐的、却常被忽略的“宝藏食物”坚果。其中，加州巴旦木以其丰富的营养构成，为冬季进补提供了新选择。

美国农业部研究数据显示^【2】，每100克加州巴旦木含有约20克蛋白质、约26毫克的维生素E、丰富的不饱和脂肪酸以及其他多元营养素，包括镁、钾、钙、烟酸和核黄素等。这一复合营养结构，有助于弥补秋冬饮食中易缺失的微量元素。不仅如此，加州巴旦木的口感酥脆，放入小铁盒中便于随身携带，无论是作为早餐或下午茶的加餐，还是运动前后的能量补给，随时随地来几颗，即可轻松实现“质优量精”的进补目标。

好轻盈，畅享美味无负担

秋冬进补采用大鱼大肉的饮食模式容易加重肠胃负担，甚至引发胃胀、胃痛等不适。日常饮食中适当补充膳食纤维，有助于调节肠道菌群、维持代谢平衡，为肠道健康提供温和支持。吕医生特别指出：“（加州巴旦木）跟其他坚果相比，它的膳食纤维的含量尤其高。而且它饱腹感比较强，很适合作为大家的代餐坚果，也有利于控制整体的热量摄入。”

英国利兹大学的一项小样本量研究进一步验证了这一观点^【3】： 相较于摄入同等热量的零食，在上午10点左右食用加州巴旦木（单次摄入量为0.9克公斤体重），不仅能够抑制两餐之间的饥饿感，更降低了受试者对其他高能量食品的渴望，并拥有更高的饱腹感。随手来几颗加州巴旦木，满足味蕾享受与营养摄入双重需求的同时，避免摄入多余的热量。

这个秋冬，不妨从每天一把加州巴旦木开始，用科学方式为健康“加餐”，解锁光彩轻盈好状态。