上海2025年7月25日 美通社 －－ 2025年7月21日起，厦门华尔道夫酒店米其林一星中餐厅「鲜承HOKKLO」将与厦航空厨展开合作，共同打造“全舱米其林”专属空中菜单。这一创举首次将希尔顿集团旗下米其林星级餐厅的匠心风味带入万米高空，让旅客在航程中体验纯正闽地饮食文化。

厦门华尔道夫酒店坐落于鹭岛核心区域，始终以精致优雅的服务和毕生难忘的体验著称。酒店中餐厅「鲜承」荣膺《2025福建省米其林指南》一星殊荣，其名取自客家方言“以鲜致味，以承传艺”，主打以当代手法演绎八闽风味，通过时令食材与在地灵感，构筑承载福建记忆的餐桌美学。

本次合作菜单覆盖由厦门、福州、泉州、天津及杭州出发，且飞行时间不少于90分钟的厦航全舱航班。旅客可通过厦航官方平台预订品尝以下特色菜品：

• 沙茶鲍虾泡面：以沙茶为魂，辅以鲍鱼、鲜虾与肉羹，呈现地道厦门滋味；
• 铁观音冷萃茶石花冻：甄选安溪高山铁观音冷萃，搭配清爽石花冻，茶香悠长；
• 永春老醋河鳗炊饭（贵宾室专属）：河鳗焖煮，佐以永春老醋，米香与酸香交织，余韵绵延。

合作菜品由「鲜承」主厨杜国金亲自主导菜单研发，从食材遴选到风味调试全程把控，悉心打磨每一道细节。师承闽菜泰斗童辉星先生之徒、叶明福大师门下，杜国金主厨深耕福建菜系二十余年，擅长将传统风味转化为兼具节令性与审美感的现代表达。此次合作中，杜国金特别调整烹饪工艺，确保菜品在高空环境仍能保留风味本真和食材质感。

这场跨越地面与云端的美味协作，是厦门华尔道夫酒店对福建风味的延伸尝试，也是一段品牌理念的自然延续。未来，厦门华尔道夫酒店将继续立足本地文化，融合餐饮灵感与旅行场景，于城市节奏与旅途中，呈献更具温度的味觉体验。

关于华尔道夫酒店及度假村

屡获殊荣的华尔道夫酒店及度假村品牌旗下拥有34家传奇奢华酒店，通过不懈的努力为宾客提供优雅服务、至臻体验及美味肴馔，致力于在全球各大标志性目的地打造心驰神往之地。每家华尔道夫酒店都被其隽永的环境所启迪，通过令人赞叹的建筑、标志性的羿庭、精致的艺术典藏、米其林星级美食与高档的客房用品，为宾客带来流畅随性的体验。除品牌知名标志性酒店服务以外，华尔道夫还在全球拥有品质上乘的酒店式公寓，将私家寓所的舒适性和卓越设施与细致入微的服务相结合。华尔道夫酒店及度假村是国际知名的酒店管理公司希尔顿集团旗下品牌之一。请通过 waldorfastoria.com 或希尔顿荣誉客会专属APP预订，入住华尔道夫酒店及度假村。希尔顿荣誉客会会员可在希尔顿集团官方渠道直接预订客房并享受即时礼遇。欲了解华尔道夫酒店及度假村品牌更多信息，请登录stories.hilton.comwaldorfastoria, 并可通过“希尔顿集团资讯中心”及“希尔顿Hilton”微信公众号、“希尔顿Hilton”官方微博了解更多品牌信息。

关于希尔顿集团

希尔顿集团 （NYSE： HLT） 是国际知名的酒店管理公司，旗下拥有24个卓越酒店品牌，在全球139个国家和地区拥有8,600多家酒店和近130万间客房。希尔顿集团一直致力于实现“让世界充满阳光和温暖，让宾客感受到‘热情好客‘”的创始愿景，在其百年发展历程中，为超过30亿宾客提供服务。希尔顿集团在《财富》杂志与卓越职场研究所“全球最佳职场”评选中荣登榜首；并被道琼斯可持续发展指数评为全球领导者。希尔顿集团推出了包括电子房卡分享 （Digital Key Share）、金卡及钻石卡会员客房自动升级、“直订连通房”等先进的服务，持续完善宾客体验。通过屡获殊荣的客户忠诚度计划“希尔顿荣誉客会”，超过2.18亿希尔顿荣誉客会会员可享受物超所值的积分兑换住宿。通过免费的希尔顿荣誉客会专属 APP，宾客可以方便地完成住宿预订。更多详情请登录 stories.hilton.com，并可通过“希尔顿集团资讯中心”及“希尔顿Hilton”微信公众号、“希尔顿Hilton”官方微博，以及希尔顿荣誉客会中文APP与希尔顿集团联系。