从樱桃到印度茶香料，Tastepoint趋势专家揭晓本年度将脱颖而出的十大风味。

创新风味创作与味觉解决方案领域的领导者Tastepoint by IFF (NYSE: IFF)已评选出有望在2026年塑造北美食品和饮料行业格局的十大风味。这些预测聚焦于未来一年将在零售、餐饮服务等多个领域流行的风味。

Tastepoint总经理Nicole Potash表示：“为持续提供满足消费者独特且不断变化需求的产品开发解决方案，我们始终密切关注行业和市场趋势，把握当下与未来的热点方向。我们每年的风味趋势预测融合了多种影响力因素，既有怀旧经典风味，也有在美国逐渐兴起的全球热门风味，还有大胆的全新风味组合。希望今年的榜单能为品牌提供宝贵洞察和新鲜灵感，助力他们打造出触动感官、激发想象的产品。”

Tastepoint兼具科学与创意，凭借数十年行业经验，为品牌提供指导，助力其开发符合趋势的食品和饮料产品，既能激发灵感，又能满足消费者的味蕾需求。

每年，Tastepoint都会基于数据驱动的市场分析、餐饮菜单追踪、社交聆听和消费者行为变化，预测十大风味趋势。2026年的榜单提供深入的洞察，涵盖糖果、饮料、乳制品、烹饪食品、零食和烘焙食品等多个品类，既反映了怀旧、健康导向等关键趋势动向，也指出了有望在北美市场获得关注的全球风味。

2026年值得关注的十大风味如下：

• 柑橘(Mandarin)：这款热门柑橘风味已在果汁和气泡饮料中广受欢迎，将进一步拓展至鸡尾酒、咖啡、冷冻甜品、沙拉酱和调味酱等品类。
• 樱桃(Cherry)：甜中带酸的樱桃风味极具怀旧感，预计将引领新款饮料的推出，并出现在能量棒、混合零食、糖果和乳制品中。
• 甜玉米(Sweet Corn)：作为全球传统主食，甜玉米正重新引发关注。在墨西哥街头玉米(Elote)等全球热门美食的带动下，其用途正不断拓宽。
• 法式洋葱汤(French Onion Soup)：这款经典爽心食品风味醇厚香浓，预计将应用于更多全新菜单品类。
• 可乐(Cola)：标志性的可乐风味目前正迎来复兴，预计将突破饮料品类限制，进军冰淇淋、烘焙食品等意想不到的领域。
• 柠檬酒(Limoncello)：随着消费者追求正宗、高端的体验，这款经典意大利利口酒的风味预计将影响多个新品类，从烘焙食品到即饮茶饮和咖啡均有涉及。
• 甜辣风味(Sweet Heat)：通常被称为“甜辣交织”(swicy)，这种令人欲罢不能的甜辣组合正持续升温，将从烹饪食品和零食领域进一步拓展至冰淇淋、鸡尾酒等更多品类。
• 煎饼(Pancake)：这款温馨香甜的风味预计将摆脱早餐场景的局限，以多种全新形式呈现，适配冰淇淋店或深夜零食等场景。
• 提拉米苏(Tiramisu)：提拉米苏风味层次丰富、口感浓郁，以其为灵感的产品有望突破烘焙品类的限制，拓展至更多领域。
• 印度茶香料(Chai Spice)：随着印度茶成为全球热门饮品，其甜辣交织的风味在食品和饮料中的应用日益广泛。其浓郁的香气为传统的暖身香料提供了一种既令人感到舒适又更显档次的选择。

关于Tastepoint by IFF
Tastepoint by IFF是味觉创新领域的领导者，致力于为客户及其消费者提供激动人心且令人难忘的风味和配料体验。Tastepoint完美融合情感与科学，整合尖端技术、世界级生产设施和充满热忱的食品科学家，打造出触动味蕾和激发想象的产品。依托IFF集团的丰富资源，Tastepoint以灵活高效的产品开发为豪。如需了解更多关于Tastepoint独特优势的信息，请访问tastepoint.com。

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Tastepoint by IFF 2026年趋势榜单中的特色风味。