— 74%的人表示有购买意愿；超过60%的人有兴趣生食 —

旨在扩大日本扇贝出口的日本扇贝出口振兴协会（J-HOTATE Association）开展了一项调查，以了解海外消费者对日本扇贝的认知度、购买意愿和口味偏好。该调查在2025年日本国际博览会（大阪·关西万博）期间于大阪进行，共有来自34个国家的113名国际访客参与。

调查结果显示，受访者对日本扇贝的认知度为45.1%，低于中位数。但74.4%的受访者表示，如果本国有售，他们会购买日本扇贝，显示了强烈的购买意愿。此外，65.5%的受访者表示有兴趣尝试生吃扇贝，这表明受日本饮食文化的影响，人们对生吃海鲜的兴趣日益浓厚。

当被问及对扇贝烹饪方式的偏好时，选择烧烤、油炸和寿司/刺身三种方式的受访者均超过50%，表明消费者对烧烤、油炸、生吃等各种烹饪方式都表现出广泛的兴趣。这显示了扇贝在多种菜肴中的百搭性正是其在海外市场备受青睐的原因。

调查也再次证实，日本扇贝不仅因其风味、大小、品质和新鲜度而广受欢迎，更因其营养价值和适用于多种烹饪方式而备受推崇。与此同时，消费者对扇贝的认知度仍然较低，这阻碍了其购买量的增长。提供品尝机会和体验活动有望有效解决这一难题。

日本扇贝出口振兴协会将继续利用寿司和刺身在全球范围内的流行度，通过多语言交流和宣传活动，在世界各地推广日本扇贝，以扩大市场覆盖面。

关于日本扇贝

日本扇贝（日语发音为HOTATE [Hoh-Tah-Teh]）以其风味、大小和品质而备受赞誉。得益于日本环保的养殖和捕捞方式以及先进的保鲜技术，新鲜扇贝得以全年供应。北海道、青森、岩手和宫城等产区受益于富含营养的洋流，拥有世界最高的扇贝捕捞量。

扇贝是一种健康海鲜，富含多种营养物质，例如维生素B1（有助于缓解疲劳、提高注意力）和牛磺酸（维护心脏和肝脏功能，并有助于预防糖尿病）。此外，扇贝蛋白质含量高、热量低，堪称超级食物。

日本的独特之处在于渔场与港口彼此相邻，使得扇贝在捕捞后即可立即加工和分销，从而形成了悠久的生食文化。如今，快速冷冻技术使得扇贝能够在保持高品质的同时出口海外。

关于日本扇贝出口振兴协会（J-HOTATE Association）

日本扇贝出口振兴协会（J-HOTATE Association）成立于2023年10月，旨在通过可持续养殖，扩大日本高品质、健康风味扇贝产品的出口。日本扇贝出口振兴协会目前由74名成员组成，包括日本的生产者（水产合作社）、加工商、水产相关分销商和贸易商。https://j-hotate.com/

日本扇贝——可持续的美味佳肴

来日国际游客品尝日本扇贝

调查重点