在消费升级与餐饮多元化的浪潮下，粉面市场正经历着深刻变革与蓬勃发展。相关数据显示，2023年国内粉面类餐厅数量超120万+，在中式快餐中占比28%。2024 年，面馆与小吃面食强势闯入 “餐饮品类发展指数” TOP10，“面馆” 更是稳居前三。南粉北面这一地域饮食文化符号，蕴含着巨大的市场潜力与创新空间。

第二届南粉・北面消费论坛暨首届小吃快餐创新消费论坛在成都顺利举行，行业领袖、餐饮品牌、供应链专家及投资人齐聚一堂，共探行业发展新路径。

作为餐调领域的佼佼者，四川美味源不仅积极参与其中为粉面市场注入强劲动力，更凭借 18 年深耕粉面汤底标准化的专业积淀与赋能餐饮行业的突出贡献，荣获“优秀服务商”称号。这份荣誉既是对其在餐调领域专业度的高度肯定，也是对其助力行业发展成果的充分认可。

一、爆款试吃引热潮，鸡汤品质口碑双丰收

论坛现场，四川美味源的鲜鸡汤馄饨，以金黄澄澈的汤底凸显老火慢熬的醇厚，搭配薄皮大馅的馄饨，赢得专业人士的高度认可。
 

还有潮汕老卤粉以秘制卤香融合爽滑粉条，尽显地域风味；剁椒牛肉干拌米线则以鲜辣剁椒碰撞鲜嫩牛肉，香辣不燥；香辣肉沫拌粉的现炒肉沫带着焦香，裹着秘制酱料渗进粉条缝隙，几款粉面各有风味，赢得不错反响。

系列试吃不仅呈现多元味觉体验，更通过标准化呈现，彰显出美味源对风味还原度与口感稳定性的专业追求。

“用了这款鸡汤料，这碗馄饨瞬间就有了灵魂，用起来也简单、高效。” 知名粉面连锁负责人一边品尝，一边咨询应用细节。餐饮老板们的热议与合作意向，不仅是对产品风味的肯定，更凸显了四川美味源在成本控制、场景适配、标准化输出等维度的专业实力。

二、深度剖析市场，分享粉面赛道破局之道

论坛主题分享环节，四川美味源市场部负责人韩笑的解析引发共鸣。他指出，粉面市场处于黄金发展期，作为国民品类，受众覆盖全年龄段，消费粘性与抗周期能力强；“有品类少品牌”的现状，既显标准化滞后，也藏着品牌化突围机遇。

针对此，韩笑提出“粉面 +”创新战略：以模块化菜单解决方案助力品牌迭代。以核心粉面为基底，融入多元风味元素打造大单品，可丰富菜单、满足多样需求、提升复购；通过场景化组合拓宽消费场景，精准触达不同客群，实现品牌影响力与竞争力双提升。

这套方案立足痛点、兼具实操与前瞻，赢得台下持续掌声，为餐饮老板们提供了从产品创新到市场破局的清晰路径。

三、探秘工厂展实力，彰显供应链硬核优势

7 月 26 日，南粉北面研学团走进四川美味源生产基地，开启了一场聚焦粉面、馄饨、火锅汤底标准化的研学之旅。作为深耕餐调行业 18 年，用研发、生产、应用标准化，让 40 余位餐饮老板们沉浸式见证优质汤底从研发到量产的全流程，直观感受 “一碗好鸡汤” 背后的供应链硬实力。

踏入厂区，工作人员首先通过企业展厅系统讲解了 18 年的发展历程，从早期专注动植提取物，到如今覆盖粉面、火锅、中餐的全场景解决方案，从区域供应商到服务全国 3000 + 餐饮品牌的行业标杆，深厚积淀与清晰战略让参观者对企业实力有了初步认知。

在生产中心，7 条涵盖粉状、膏状、汁状、油状、颗粒状的先进生产线有序铺展，从原料预处理到成品封装的每个环节都尽显严苛标准。工作人员介绍道，生产中心年产能突破 4 万吨，服务过 3000 + 连锁品牌，并有效运行食品安全管理体系和HACCP，硬核实力可见一斑。

在会议室，餐饮老板们看到了产品的多元可能性：针对社区店的低成本高还原汤底套装、适配连锁品牌的模块化调味方案，从产品设计到场景落地的全链条服务，让 “标准化≠同质化” 的理念深入人心。

在品鉴环节中，基于标准化汤底延伸的鸡汤打边炉、风味汤锅、中餐等产品依次呈现，从出品到餐桌的风味一致性让参观者频频点头。门店熬6小时的汤，用标准化工艺就能做到 95% 以上的还原度，还能稳定供应，这才是门店最需要的。

此次访厂，不仅展现了四川美味源在餐调领域的专业积淀，更揭示了粉面赛道破局的核心逻辑 —— 以供应链标准化为基，以产品创新为翼，才能在激烈竞争中持续领跑。作为行业标杆，四川美味源正以全链路的硬核实力，为餐饮品牌提供从风味研发到规模落地的全周期支持，推动粉面市场向更高效、更专业的方向升级！