近日，国内植物蛋白食品先锋品牌星期零亮相2025伦敦国际食品与饮料展（IFE 2025），展示其丰富多元的植物基产品矩阵和创新的食品科技，吸引了众多行业人士驻足交流。

作为英国规模最大、历史最悠久的食品饮料盛会，IFE 2025汇聚来自全球1500余家食品和饮料企业，预计吸引超过3万名专业观众，共同探索食品行业的最新趋势与增长机遇。

口袋沙拉棒再获殊荣，星期零创新产品矩阵亮相

在IFE 2025现场，2025世界食品创新奖（World Food Innovation Awards 2025）最终获奖名单正式揭晓。其中，星期零口袋沙拉棒继2024世界植物基创新奖（World Plant-Based Innovation Awards 2024）之后，再次成功获得2025世界食品创新奖推荐奖，彰显了其在植物基食品领域的创新实力。世界食品创新奖是FoodBev历时最久的奖项计划，也是表彰和庆祝前沿创新的顶级平台，迄今已表彰了超过300家在食品和饮料行业中脱颖而出的企业与创新产品。

自2023年10月在山姆会员商店上市以来，星期零口袋沙拉棒凭借其高蛋白、0反式脂肪酸、常温保存、开袋即食的健康和便捷特性，收获了消费者的众多好评。“健康美味”“解馋必备”是山姆APP上的热门好评关键词，“减脂零食”“蔬菜营养”也是其在小红书的高频标签。在长达九个月的研发测试中，星期零的产品和研发团队创新选择蛋白搭配蔬菜，让消费者在补充蛋白质的同时摄入蔬菜营养，实现营养和口感的双重升级。

除了口袋沙拉棒，星期零此次还带来了近期与茉酸奶联合推出的零食脆脆系列，并首次展示了几款全新、多种风味的零食产品，包括内馅饱满香甜的糯糯包系列、风味浓郁的燕麦奶酪系列和口感酥脆的植物培根脆片。据了解，这些新品不仅延续了星期零一贯的美味、健康、便捷理念，更进一步丰富了植物基零食的选择，让消费者在享受健康的同时，也能体验到多样化的风味惊喜。

与此同时，星期零在此次展会上还重点展示了一整块帕斯雀牛肉、星期零植物培根、星期零植物火腿片等植物蛋白产品。其中一整块帕斯雀牛肉无论在产品形态还是口感等方面，都足够亮眼。早在2021年，星期零就推出了整块肉形态的星期零大师黑椒植物牛肉。据悉，得益于星期零“间断式针织风味法”和“精进分子酶法交联术”双重技术的加持，星期零大师黑椒植物牛肉能更好地着色入味和模拟牛肉质感，在外观上拥有牛肉纤维纹理，在口感上也具有肉质的紧实和嚼劲。

同时，与传统西式帕斯雀牛肉、火腿和培根类腌制肉相比，星期零大师黑椒植物牛肉具有高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、0添加亚硝酸盐、0添加防腐剂、0胆固醇、0反式脂肪酸的健康优势，整块肉形态也使得其适配西餐、中餐、融合菜等更丰富的食用场景。其零售款星期零黑胡椒植物牛肉片，也是星期零首款碳足迹认证产品。经权威机构检测，相对于常规动物肉产品，生产这款产品可降低约84%的碳排放，每替代消费一吨约等于960棵树一年生产的碳汇量，充分展现了植物蛋白食品在可持续发展方面的潜力。

关注消费者真实需求，“让健康更好吃”多一些选择

自成立以来，星期零始终秉持“让健康更好吃”的理念，持续探索好吃与健康的平衡，不断拓展植物蛋白和植物基食品的创新边界，给消费提供更健康、更具营养价值的选择。目前，星期零构建了覆盖消费者一日多餐的产品矩阵，包括牛肉、鸡肉、猪肉、海鲜风味的基础植物蛋白食品，多种植物蛋白和植物基零食，以及植物基小料产品。同时，星期零也陆续与德克士、瑞幸等知名餐饮和茶饮品牌合作，推出植物蛋白餐品和热门茶饮新品，并在山姆会员商店、全家FamilyMart等商超零售渠道推出了多样化的植物蛋白和植物基零食产品。

多元化的产品布局也契合了市场趋势。随着消费者对健康需求的细分和可持续意识的增强，植物蛋白和植物基产品凭借其独特的营养价值和环保优势获得越来越多的关注。以零食品类为例，据市场研究机构Market Research Future的数据显示，全球植物基零食市场在2023年达459亿美元，预计到2032年增长至779亿美元。值得注意的是，适度的放纵也是全球消费者零食选择中的一个关键要素。根据亿滋国际发布的《2024年全球零食现状报告》提出，吃零食一直以来都为人们提供了有意为之的放纵、愉悦和休憩时刻，2024年，超过四分之三（77%）的人表示“吃零食是我为数不多的放纵方式之一。”

但这并不意味着消费者对零食营养品质追求的下降。该报告同时显示，消费者对零食替代品也充满好奇，尤其是那些有助于提升健康的替代品。有81%的人表示：“如果一种新零食比我现在吃的更好，我愿意更换品牌。”这也意味着，品牌需要在健康与美味之间找到平衡点，为消费者提供兼具愉悦体验和营养价值的零食选择。

不仅追求美味与健康，星期零也致力于为消费者提供高性价比的产品。早在2021年，星期零便开始布局自建生产基地，以更高的生产自主权确保产品品质与供应稳定，同时有效降低生产成本，让更多消费者能够以亲民的价格享受到高品质的植物蛋白和植物基食品。目前，星期零孝感生产基地已投产黑胡椒植物牛肉片、口袋沙拉棒、多种植物基小料等8大类别、13类品项的植物蛋白及植物基食品，并在食品安全与质量管理方面取得国际权威BRCGS-A级食品安全与质量认证，同时通过了严格的FDA食品工厂注册，为消费者提供更安心的选择。

从产品研发、生产、包装设计到营销，星期零提供一站式解决方案，满足市场日益多元化的需求；从餐桌到零食，星期零也始终关注消费者的本质需求，以产品创新为核心，不断拓展植物蛋白和植物基食品的可能性，为消费者带来更多惊喜与新鲜感。

随着健康饮食和可持续消费理念的深化，更多创新的食品科技也逐步涌现，并走进更多人的消费日常。星期零也期望携手更多合作伙伴，让消费者吃得好，让美味、健康的食品选择更加便捷，也让可持续饮食成为无需纠结的选择。