“大妈农场记”循着食材的来路，走进一座座村庄，看一方水土如何孕育出独特的滋味，也去看消费的力量如何反哺土地、赋能农人。

           依托钱大妈的供应链网络和市场渠道，让更多优质农产品被看见、被认可，记录那些从田间地头出发，最终抵达千家万户餐桌的风物故事，见证那些乡村振兴的发展实践。

           本篇内容为“大妈农场记”之叶黄素鸡蛋篇。

           早上的水煮蛋，中午的番茄炒蛋，晚上的蛋羹，一日三餐，总有一顿见得到鸡蛋。2025年，我国禽蛋消费量达到3468万吨。在庞大的日常消费中，对鸡蛋的需求也在细分。除了新鲜，营养成为新的考量。

           一枚鸡蛋提供的营养，除了熟悉的蛋白质，还有蛋黄中原本就含有的叶黄素。叶黄素是眼睛黄斑区域的重要成分，与看清物体、分辨细节有关。人体不能自行合成叶黄素，需要从膳食中获取。如菠菜、玉米和蛋黄等都是叶黄素的食物来源。而叶黄素属于脂溶性成分，蛋黄中的脂类有助于人体对其吸收。提高蛋黄里的叶黄素含量，则等于把营养的加法做进一日三餐。对习惯吃蛋的人来说，这份补充融入了原有的饮食习惯，也更容易坚持。

           钱大妈的叶黄素鲜鸡蛋，叶黄素含量高达1000ug/100g以上，这部分叶黄素来自蛋鸡的日常采食。养殖基地严选植物万寿菊中提取的叶黄素加入到饲料中，蛋鸡采食后，叶黄素经过消化、吸收，随血液运输，在蛋黄形成的过程中逐步沉积，成为鸡蛋本身的营养成分。

           鸡蛋产出后，看蛋壳、照气室、对生产日期，再送检测实验室抽检，27项标准逐项查验，合格后才装箱，发往钱大妈门店。到店后严格执行日清销售，从养殖到上架，把新鲜与安全落实到每个环节。

           每一枚鸡蛋都承载着三餐的营养需求，每一个环节都关系着餐桌上的信任。一餐一饭，看似寻常，但值得认真对待。钱大妈“真新鲜，安心选”，让营养自然融入日常，让新鲜成为生活的常态。