原制干酪｜脂肪含量减少25%｜IQF单粒速冻｜2kg、100g两种规格

近日，两点水旗下TWATER-Plus进阶系列推出轻脂马苏里拉干酪碎，目前已由安徽两点水乳制品有限公司投产并销售。该产品属原制干酪，执行GB 5420标准，提供2kg、100g两种规格，分别适用于餐饮门店和家庭、私房烘焙。

与两点水马苏里拉干酪（原制干酪）2kg相比，该产品脂肪含量减少25%，其中100g规格钠含量同时减少25%。

进阶系列中的轻脂马苏里拉

TWATER-Plus是两点水推出的产品进阶系列，定位为两点水现有产品线的升级款。轻脂马苏里拉干酪碎以「轻脂」为主线开发，包装标注「奶香醇正·拉丝柔绵」。

从产品类别看，这款马苏里拉奶酪碎属于原制干酪，按GB 5420《食品安全国家标准 干酪》生产。原制干酪由乳经凝乳等工艺制成；以干酪为主要原料再加工而成的，则属于GB 25192规定的再制干酪；此外还有干酪制品等类别。选购奶酪碎、芝士碎时，可通过包装上的产品类别和执行标准加以区分。

轻脂：脂肪含量减少25%，100g规格钠含量同时减少25%

「轻脂」是这款产品的核心。2kg、100g两种规格脂肪含量均减少25%，包装标注「减脂25%」；100g规格钠含量同时减少25%，包装标注「减盐25%」。（注：以上均以两点水马苏里拉干酪（原制干酪）2kg为参照。）

此外，包装还标注低糖、高钙、高蛋白。按标签标示，两种规格每100g糖含量0.6g、钙含量750mg、蛋白质含量20.5g。

兴安盟牧场奶源与IQF单粒速冻

奶源方面，产品奶源来自兴安盟牧场，地处北纬46°黄金奶源带。

工艺方面，产品采用IQF单粒速冻工艺，奶酪碎逐粒速冻，锁住鲜度。门店和家庭可按每次出品的用量取用。

2kg、100g两种规格的使用场景

2kg规格为大袋包装，箱规10kg（2kg×5袋）/箱，适用于披萨店、西餐厅、烘焙门店等餐饮场景，可用于披萨、焗饭、焗面及烘焙类出品。

100g规格为小袋包装，箱规10kg（100g×100袋）/箱，适用于家庭厨房和私房烘焙。

两种规格同为原制干酪，配料相同，区别在于包装规格和钠含量。

贮存与解冻

产品需在-18℃及以下冷冻贮存，保质期12个月，具体以包装标示为准。

冷冻奶酪碎建议预先解冻，可在4–10℃冷藏缓慢解冻，时长约24–48小时，微冻状态（约-4℃）可以直接使用；解冻时避免热水、微波炉等强制加热方式。

关于两点水

两点水是一家专注于奶酪、黄油研发、生产和应用的乳制品企业。生产主体安徽两点水乳制品有限公司位于安徽省蚌埠市禹会区，2022年7月投资建设，2023年6月分期投入使用，建有两个万吨级现代化工厂，配置多条奶酪、黄油生产线。截至目前，两点水在全国设有17家子公司。

两点水的奶酪涵盖原制干酪、再制干酪与干酪制品，形态包括碎状、丁状、块状和柱形；黄油产品包括淡味、原味、有盐、无盐、乳酸、乳脂混合及风味黄油等品种。

企业持有SC食品生产许可证（SC10534030430056），通过ISO9001、ISO22000、HACCP认证，取得清真认证，认证范围涵盖奶酪、黄油类产品，包括本次推出的轻脂马苏里拉干酪碎。企业为高新技术企业，拥有2项发明专利、10项实用新型专利。

两点水以自有品牌为主，同时提供OEM/ODM服务，即奶酪代工、黄油代工，产品面向国内及海外客户销售。作为安徽本地的国产奶酪、黄油生产企业，两点水为餐饮、烘焙、食品加工等客户提供马苏里拉奶酪、芝士碎、黄油等乳制品的供应与代工服务。