“别处种不出来”

　　七月的广东，热浪翻滚。

　　走进广东江门市新会区双水镇，连片的柑园里，青绿色的茶枝柑挂满枝头，这就是闻名遐迩的道地新会陈皮原料。柑农们正忙着夏季管护——飞防、灌溉、保果，每一样都踩着节令的鼓点。距离大红柑的采摘还有几个月，但田间地头的忙碌从未停歇。

　　基地负责人老杜随手摘下一片柑叶，揉碎了凑到鼻尖：“你闻，这就是新会柑的味道，别处种不出来的。”

　　“别处种不出来”——这五个字，恰是这片土地最大的秘密。

　　新会地处西江与潭江交汇之处，每年南海海潮倒灌，与西江洪流、潭江清波于银洲湖交汇，形成了独有的“三水融通”水土特色。北有圭峰山脉，南有古兜山脉和牛牯岭山脉，“三山环抱”带来干湿交替、冷热更迭的独特气候。丰富的沉积有机质和海水盐类成为道地性物质的来源。这样的水土与气候，别处找不到，也搬不走。

　　新会陈皮的核心竞争力，正源于这不可复制的“道地性”。2006年，新会柑和新会陈皮被列入国家地理标志保护产品名录，是为数不多的双地标产品，产地严格限定于新会区11个镇街的行政区域。这片土地，就是新宝堂陈皮的起点，也是它无法被模仿的底气。

　　四代人的源头坚守

　　在新会，陈皮不只是一片果皮，更是一座城市的产业图腾。

　　数据可以佐证：2025年，新会区新会柑种植面积达14.75万亩，全产业链总产值突破283亿元，带动超10万人增收。从一颗柑到一片皮，这条产业链上连着千家万户的生计。

　　而新宝堂，是这条产业链上最老的守望者之一。

　　创立于光绪三十四年(1908年)的新宝堂，已走过118个年头。四代传承，只做一件事——做一片道地的新会陈皮。第四代传人陈柏忠，是国家级非物质文化遗产新会陈皮炮制技艺代表性传承人。在他看来，好陈皮的答案，藏在源头。

　　新宝堂在新会布局了3500亩自有生态种植基地，并联合当地300多户农户组建新会柑种植合作社，总种植规模超1万亩。双水种植基地更是国家科技部立项的“广陈皮生态种植示范基地与产地加工技术示范基地”。

　　走进基地，每一棵柑树都沐浴在“智慧”的照拂下。不动土栽培防草布系统、水肥一体化技术、微喷灌自动化、无人机追肥——一套融合了灌溉、施肥、防虫的现代化体系在这里有序运转。

　　合作社的柑农陈东朝对此深有体会：“以前种柑心里没底，销路也愁。加入合作社后，统一培训种植技术，还保价收购，心里踏实多了。”

　　从源头开始，每一步都不将就。新宝堂建立了一套系统化的农事记录机制——种植、采收时间、地点、仓储位置，全环节数据实时存档。每一颗新会柑、每一片陈皮，都有自己的“身份证”。

　　时光酿造的答案

　　有了好柑，还要有好工艺。

　　新宝堂恪守国家级非物质文化遗产新会陈皮炮制技艺——“三年育苗、三年挂果、三批采收、三个品种、三瓣开皮、三年晒皮、三级分皮、三年陈化、长久贮存”。坚持“天然生晒，自然陈化”。采摘、开皮、翻皮、晒皮、陈化——五大传统步骤，每一道都急不得。

　　陈化，是陈皮品质升华的灵魂。新宝堂打造了总面积达10万平方米的新会陈皮仓储流通中心。陈皮在“离顶、离地、离墙”的环境中静静陈化，依托新会“冷暖交替、干湿交替”的气候优势，融合现代干仓技术与智能环境控制系统。

　　2025年，新宝堂陈皮仓储有限公司获认定为“新会陈皮公共监管仓单位”。每一件产品都贴有新会陈皮地理标志产品专用标识和新宝堂产品防伪码双重认证。

　　值得一提的是，就在半个月前——6月28日的新会区“6·30”助力乡村振兴活动启动仪式上，新宝堂凭借持之以恒的公益实践，再次荣获葵乡慈善捐赠奖金奖。这是继2025年之后，企业第二次获此殊荣。从2015年到2026年6月，新宝堂累计捐赠款物已超过2718万元。联合300多户农户成立种植合作社，直接带动农民增收26.36亿元，创造税收2.1亿元，成为乡村振兴的典范。

　　“企业发展到一定程度，理所当然要回馈社会。”陈柏忠说。

　　从1908年走到今天，新宝堂用118年的时间回答了一个问题：为什么道地产区如此重要?

　　因为好陈皮，是从土地里长出来的。那片“三水融通”“三山环抱”的土地，给了新会陈皮独一无二的灵魂。而新宝堂做的，就是守住这片土地，守住这份传承，让每一片陈皮都说得清来路，守得住时光。

　　七月的柑园里，青果静静生长。再过几个月，它们将迎来一年中最重要的时刻——采收、开皮、翻皮、晒皮，然后进入漫长的陈化。时光会给出最终的答案。(陈韦同)

　　(图一：新宝堂双水新会柑种植基地，七月的茶枝柑青果挂满枝头，柑农正进行夏季种植技术分享会。该基地是国家科技部立项的“广陈皮生态种植示范基地”。)

　　(图二：新宝堂新会陈皮仓储流通中心内，一片片陈皮在“离顶、离地、离墙”的环境中静静陈化，每一片都拥有专属溯源“身份证”。)