到了三月，天气慢慢回暖，餐桌上的味道也可以跟着季节一起变得更清爽一些。这个时候，很多人会更喜欢准备一些做法简单、食材自然、吃起来舒服的家常菜。没有太复杂的烹饪步骤，也不需要刻意堆砌食材，只要搭配得当，一顿饭就能吃得很有春天的感觉。

凉拌春季野菜

春天一到，很多带着时令感的蔬菜也陆续上市。像菠菜、荠菜、艾草这类食材，本身就有很鲜明的春天气息，做成凉拌菜尤其合适。简单焯水之后拌上调味料，就能把食材本身清新自然的味道带出来。

调味不用太复杂，酱油、香油、蒜末和少许芝麻就已经很合适。这样做出来的小菜，入口清爽，口感也很舒服，不管是搭配米饭，还是放在一桌家常菜里作为点缀，都很自然。尤其是在三月这种季节转换的时候，这类带着时令感的菜总会让一顿饭看起来更有春天的气息。

牛里脊牛排

如果想让餐桌上多一点肉类的满足感，牛里脊牛排会是很不错的选择。它的口感细嫩，做法上也不需要太复杂，只要简单煎制，就能把牛肉本身的香气表现出来。

表面微微煎出一点焦香，里面保留柔嫩口感，再搭配一份沙拉或者烤蔬菜，整体看起来就会很完整。比起味道过重、酱汁过厚的做法，这种偏简洁的搭配方式反而更适合春天，吃起来顺口，也更耐吃。

烤鸡

在日常菜单里，烤鸡一直都是很受欢迎的一类选择。经过烘烤之后，鸡肉本身的香气会更明显，外层带一点微酥的口感，里面依旧保留鲜嫩的肉感，整体层次会比单一做法更丰富一些。

贡乃烤鸡的辣椒脆烤鸡，就是很多人都会想到的一款经典口味。它的特点在于，除了烘烤带来的香气之外，还有一层很有辨识度的椒香风味。入口时先是表层的酥香感，接着是鸡肉本身的鲜嫩，味道不会显得单薄，吃起来也更有记忆点。

搭配的两款蘸酱也让整体风味更完整。Marbling & Mayonnaise酱把蛋黄酱的顺滑和是拉差辣椒酱的微辣融合在一起，口感更柔和；Gobbling酱则加入了墨西哥辣椒风味，香气更鲜明，也让整体层次更丰富。如果最近想给日常餐桌换换口味，这种带着烘烤香气、又有风味变化的烤鸡，会是很容易让人产生食欲的一类选择。搭配沙拉、蔬菜或者其他家常配菜一起上桌，也会让整顿饭看起来更有春天的感觉。贡乃，pixabay/图