近日，扎根茅台镇赤水河畔的老赤坊推出马年生肖酒，以硬核品质归入“大曲”类别。“新国标不是门槛，而是传承匠心的试金石。”老赤坊酿酒技艺传承人表示，老赤坊马年生肖酒恪守大曲酱香“12987”传统工艺，从端午制曲、重阳下沙，到九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一步在遵循古法的同时，与新国标要求高度契合。

赋能白酒申遗，老赤坊激活中国白酒文化新价值

老赤坊马年生肖酒的价值远不止于品质。近年来，我国将中国白酒纳入申请“世界工业遗产”重点方向。老赤坊马年生肖酒精准把握这一方向，将“非遗技艺+民俗文化”相融合，通过“可品味的非遗、可收藏的生肖”，实现从消费品到文化载体的价值跃升。

在文化表达上，老赤坊马年生肖酒大胆创新，浮雕工艺让马的形象跃然瓶上，极具立体感与力量感。这一设计不仅呼应“马到成功”的吉祥寓意，更以“火炼真金，金更纯；骏马载财，财更旺”传递出深厚的民俗愿景。赤坊酒所采用的红金配色，正是这一哲学关系的视觉凝练——既是对传统色彩美学的继承，亦将生肖文化的精神内核巧妙嵌入了产品设计。

当前，中国白酒申遗工作正稳步推进，而老赤坊马年生肖酒已然成为浓缩中国文化精髓的“行走的文化符号”。以生肖为桥，老赤坊马年生肖酒让世界通过一杯酒读懂中国生肖文化的传承与浪漫；以酿酒为媒，解锁茅台镇赤水河畔的生态密码，展现“12987”大曲坤沙酿造工艺的非遗魅力。

从政策响应到品质坚守再到文化融合，老赤坊马年生肖酒的实践表明，酱酒产业的高质量发展，必然是政策、品质与文化的同频共振。