广州2026年5月29日 美通社 －－ 谁能在夏日拒绝迷人的南法假期？

南法的夏日，从薰衣草漫野的普罗旺斯，到阳光缱绻的蔚蓝海岸，日落迟迟，海风轻轻，处处是慢下来的时光，却又处处涌动着蓬勃鲜活的生命力。

不必远赴欧洲，广州四季酒店中庭以匠心风味为引，将法式夏日浪漫移至羊城云端，即日起优雅呈献“101 个南法夏日”主题下午茶。厨房团队以经典法式技艺为基底，以岭南时令鲜果与季节食材为韵，为都市味蕾开启一场无需远行的法式慵懒假期。

其中甜点以法式经典工艺为魂，撷取盛夏时令鲜果，打造轻盈不腻的舌尖甜韵，将南法假日的温柔与浪漫悉数呈现。每一口都犹如徜徉在普罗旺斯的微风中，为午后时光注入甜美氛围。

芒果卷，百香果＆芒果酱，芒果奶油，薄脆

芒果卷作为主打热带风味的甜品，完美诠释“多重口感叠加，果香浓郁”的夏日魅力。绵密顺滑的芒果奶油包裹清甜芒果果肉，搭配酸甜明亮的百香果和芒果酱，底部以特制薄脆承托，淡淡黄油焦香，酥脆无比。软嫩、绵滑、酸甜、酥脆四重口感层层递进，将热带鲜果的热烈与法式甜品的精致融为一体。

青瓜＆柠檬，青瓜果冻，柠檬慕斯，脆底

以青瓜与柠檬打造双重清新基调，是本季下午茶中十分具有辨识度的清爽甜品。上层是清润剔透的青瓜果冻，释放淡雅鲜爽的青瓜气息；中层为细腻柔滑的柠檬慕斯，酸度明亮温和，奶香轻盈，带来如云朵般的软润口感；底部是酥脆的法式黄油脆底，中和了慕斯的绵密，使整体口感层次更为立体。

咸点则围绕地中海的清新风味为创作核心，咸香温润，着重平衡口感与层次，契合夏日轻食理念。五款咸点独具巧思，满足多元味蕾偏好，尽显法式假日的轻松随性。

洋葱汤，法棍，格鲁耶芝士

作为经典法餐的标志性开篇，这道咸点以洋葱汤为灵感，遵循传统法式慢熬工艺匠造。洋葱经长时间文火慢炒至焦香软甜，再以高汤熬煮至汤色温润，入口咸香柔和。上桌时搭配法棍与格鲁耶芝士，奶香浓郁的芝士在温热汤面微微拉丝，法棍吸饱汤汁后外软内脆，一口便坠入法式餐桌的慵懒氛围。

普罗旺斯咸鳕鱼泥炸丸子，青莎莎酱

这是一道满载南法海岸风情的经典咸点，源自普罗旺斯的传统风味。选用优质鳕鱼经盐渍慢煮后细细捣制成绵密顺滑的鱼泥，揉入香草，炸至外壳金黄酥脆、内里软嫩细腻。搭配手工制作的青莎莎酱，鲜爽翠绿的酱汁微酸回甘，清爽解腻。一口咬下，外酥内嫩，清香层层递进，仿佛穿越至法国南部的阳光海岸。

同时，中庭以本土时令水果为创作灵感，将地域风味与调饮美学巧妙融合，打造四款清爽解腻的夏日特调。无酒精与鸡尾酒双选项，满足不同宾客需求。

杨梅大都会选用岭南特色水果杨梅，酸甜多汁，碰撞经典鸡尾酒大都会，口感轻盈顺滑，果香热烈浓郁，唤醒味蕾深处关于夏日的所有明媚记忆。椰风青提以清冽伏特加为基底，融入清甜椰子水与清爽青提糖浆，再以樱花糖浆增添柔和花香，入口清甜通透，椰香轻盈回甘。黄皮夏沫选用广东本地黄皮搭配青柠薄荷叶，气泡感清爽迸发，酸甜解腻，让午后时光跃动起夏日的鲜活脉搏。玫瑰荔夏则加入自制荔枝玫瑰红茶糖浆，融合清爽苏打水，荔枝清甜与玫瑰花香交织，气泡轻盈。

席间还能邂逅冰凉顺滑的雪糕，如一场不期而遇的甜蜜漫步，为惬意时光增添灵动惊喜。

度假原本就是一种心境，无关距离与时空。一席法式精致茶点与特调，便是通往远方的诗意密钥。广州四季酒店中庭，以云端景致为幕，以法式风味为笔，让每一位宾客的味蕾与心灵，一同坠入这场浪漫闲逸的夏日假期。