上海2026年3月30日 美通社 －－ 一锅热辣，一席盛宴；珍馐入锅，风味焕新。当岭南粤馔的精致温润邂逅巴蜀川味的麻辣鲜香，一场跨城的味觉盛宴于黄浦江畔优雅启幕。上海JW万豪侯爵酒店中餐厅行政总厨蔡弟友（Adam Cai）特邀重庆JW万豪酒店名厨傅双桥（David Fu）坐镇，以“烟火锅气，热辣味旅”为主题演绎经典川渝火锅。撷取川菜精髓，融合传统粤菜食材，以巴蜀丰腴之姿演绎川渝烟火之味，为沪上食客雕琢出兼具创意与底蕴的味觉体验，在方寸餐桌间奏响风味交融的美妙乐章。

作为粤馔领域的资深匠人，蔡弟友师傅生于广西、师从广东，深耕粤菜烹饪领域多年，足迹遍布广州、北京、上海等多地，积累了丰富的餐饮实践与管理经验。在多年的烹饪生涯中，他深谙粤菜“清鲜本真、精致细腻”的精髓，擅以精准火候把控食材本味，更能融合海派美学为经典粤馔赋予新意，为食客呈现温润细腻的味觉体验。此次与蔡师傅联袂献艺的客座名厨傅师傅，拥有十四年专业川菜烹饪经验，是川菜、新派渝菜及火锅领域的资深主厨，他始终秉持“菜品即人品，好菜品出自好人品”的理念，坚持甄选新鲜食材，在传承川菜麻辣鲜香、醇厚浓郁经典风味的同时，更注重菜品的视觉美感与味觉层次的平衡，让川味在传统底蕴中焕发新彩。

此次川渝四手联弹，两位主厨打破菜系边界，以川味为核心，融入粤馔经典食材与海派的创意巧思，打造出一系列渝味热辣美馔。傅师傅匠心呈献重庆传统麻辣牛油锅，锅底甄选多款不同辣度的鲜辣椒精心炒制，以12℃、36℃、52℃、75℃来区分火锅辣度，精准适配不同食客的味觉偏好： 12℃微辣温润，牛油香郁而麻辣轻柔，为川味初尝者解锁地道渝味；36℃鲜辣适口，麻辣与鲜香平衡交融，是大众食客的优选；52℃劲辣醇厚，牛油底味浓郁，麻辣层次鲜明，满足川味爱好者的味蕾追求；75℃重辣酣畅，麻辣直击味蕾，牛油的醇厚与辣椒、花椒的辛香交织迸发，还原重庆本土老火锅的地道风味。锅底皆由重庆地道老鹰茶续汤，辣而不燥、麻而不苦，尽显渝味火锅的精髓。传统川味沸腾东星斑 以传统粤菜名食材东星斑为材，融合经典川味技法焕新演绎。鱼肉片至薄厚均匀，经精准火候处理后锁存鲜嫩本味，铺于碗中静待热油激香。搭配地道川味香料，滚油倾淋的瞬间，香料辛香与鱼肉鲜气交织，红油清亮滚烫，香气浓烈醇厚。入口鱼肉滑嫩无腥，麻辣鲜香层层递进，既保留了东星斑的高端鲜质，又尽显传统川菜的热辣精髓，带来层次丰富的味觉体验。

JW侯爵标志性餐厅Le Manoir Ling菱，是一间宅邸概念的奢华中餐厅，以‘菱小姐’为设计灵感来源，由菱•肴、菱•娱、菱•景三层楼构成，将优雅法式风情与曼妙中式元素巧妙融合于细节设计中。置身法式典雅风格的菱•娱火锅餐厅，饱览黄浦江的旖旎景致，畅享卡拉OK的欢乐意趣，为宾客缔造超越期待的奢享餐饮体验。

即日起，上海绿发JW万豪侯爵酒店菱•娱火锅餐厅正式推出烟火锅气 ，热辣味旅四手联弹限定川味火锅菜单，如需了解更多详情或预订，敬请致电021－38098530，或访问酒店官方网站查询。

关于上海绿发JW万豪侯爵酒店

备受瞩目的中国第一家JW万豪侯爵酒店上海绿发JW万豪侯爵酒店，于2019年夏季在上海华丽亮相。上海绿发JW万豪侯爵酒店位于浦东新区黄浦江畔，坐落陆家嘴商区，拥有514间客房，3,200平米会议场地及6个餐饮场所，其中包括全日制餐厅、中餐厅、西餐厅、茶廊、酒吧及天台酒吧。气派超然的建筑，结合摩登居停的设计理念，将全新演绎沪上低调奢华，为一众品味超群而自信的杰出精英打造JW非凡款待。®

关于万豪国际集团

万豪国际（纳斯达克股票代码：MAR）集团总部位于美国马里兰州贝塞斯达，在142个国家和地区通过直接管理、特许经营和授权分时模式拥有近9,100家酒店，并拥有超30个酒店品牌。万豪国际集团运营屡获殊荣的旅行计划万豪旅享家（Marriott Bonvoy®）。垂询更多信息，请访问官网www.marriott.com.cn。如需随时掌握万豪国际最新动态，可访问网上新闻中心 www.marriottnewscenter.com，或在社交媒体上关注＠MarriottIntl。